Blend di uve Trebbiano e Vermentino, vinificate separatamente in bianco, in piccoli tini di acciaio inox con una breve macerazione a freddo. Affinato prima in acciaio e poi due mesi in vetro.
Di 12,5% gradi alcolici, all’occhio si presenta un vino giallo paglierino con riflessi tendenti al verde. Il bouquet di Sotèr è fruttato con richiami alla frutta gialla non troppo matura, come l’ananas, arricchito da toni agrumati e floreali di fiori bianchi. Al gusto rimane infatti un vino secco, fresco, con una vena acida ben integrata.
È un vino armonico, che seduce grazie ad un equilibrio tra la sua mineralità e i suoi profumi, lascia in bocca un senso di completezza, con ricordi che rimandano alla stagione estiva.
