Olio extra vergine di oliva aromatizzato al tartufo bianco, prodotto da cultivar di Frantoio. La raccolta avviene alla fine di Ottobre e con l’ausilio di elettro scuotitori. L’estrazione è a freddo in frantoio a sistema continuo, la frangitura è a dischi in alta lega di acciaio e avviene nelle 24 ore successive alla raccolta, infine lo stoccaggio è in tini di acciaio inox. Il colore di Amos è verde chiaro limpido, con variazioni cromatiche che tendono al giallo con l’avanzare del tempo, al naso l’aroma di tartufo bianco è avvolgente e persistente, così come in bocca il sapore è intenso con forti sentori di tartufo bianco.
